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Los menús degustación deben ser los mismos por mesa.
8 platos de gran sabor
Con esta opción más amplia podrás elegir entre platos de carne, pescado y vegetarianos.
95 €
Degustación de mariscos 5 platos
Estaremos encantados de ofrecerle un menú de mariscos adaptado a los ingredientes más frescos disponibles cada día y de crear su propio menú con usted.
70 €
Degustación de 5 platos de la tierra
El chef propone, con las diversas ideas de este menú, tener el placer de componer la degustación con usted, ofreciéndole sus últimas novedades.
60 €
Menú vegetariano 5 platos
Siempre presente en nuestra carta, ofrecemos un menú degustación de nuestros platos, incluyendo opciones veganas.
55 €
Plato principal de bienvenida y pan.
Nuestro precio de entrada incluye: tres aperitivos de bienvenida, una selección de panes caseros elaborados con masa madre y harinas orgánicas y una degustación de aceite.
7 €
Informativa per il cliente
Per informazioni riguardanti la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze è possibile rivolgersi al personale
Aperitivos
Meditación
Ostras con uvas, chalota y tomates datterino
20 €
Príncipe Azul
Anchoas «casi marinadas»: al natural, con salsa de apio nabo y con tartaleta y calabacín.
18 €
Bacalao, patatas y pimientos
Cannolo de patata crujiente relleno de bacalao y sorbete de pimientos asados
18 €
De tailandés a SBT
Gyozas rellenas de gambas, camarones y salsa de coco, mozzarella y soja.
20 €
Cigarra marina
Pulpa de maíz gratinada y salsa de tomate
18 €
La zuppetta
Crema de garbanzos y castañas con espelta, almejas, calamar asado y aceite de tomillo y romero.
18 €
A punta de cuchillo
Tartar de solomillo de ternera (Marchigiana IGP) con queso Pecorino, huevo de codorniz y trufa negra de verano.
20 €
Y qué carajo….
Coliflor, cacao, café y miel
16 €
La porchetta blanca
Conejo de granja deshuesado con ensalada mixta, patatas fritas de cerdo y salsa de ciruelas pasas
16 €
Patanegra 36 meses
Jamón 100% ibérico de bellota, cortado a mano
18 €
Primeros platos
Campofilona IGP
Espaguetis con caldo de almejas, hierbas y polvo de apio
22 €
Fauna y flora marinas
Risotto de carnaroli con algas, hierbas aromáticas y aceite de limón
22 €
Omega 3
Espaguetis con ajo negro, aceite, chile, clorofila de perejil y anchoas.
22 €
Un viaje a Roma
Linguine con carbonara de mariscos, huevas de pescado y bottarga de salmonete
22 €
Un recuerdo de Civitella
Pasta «Ceppe» con boletus, guanciale y trufa de verano (disponible versión vegetariana)
22 €
Mantequilla y salvia
Tortelli de ricotta con mantequilla Occelli, salvia, naranja y reducción de Montepulciano.
20 €
Montepulciano
Ceppe con ragú de cordero, reducción de vino, crema de mozzarella y cebolla roja.
20 €
Segundos platos
La suela
Roulade de lenguado relleno de judías verdes y menta, servido con salsa *meunière*, alubias Tondino y rösti de patata.
30 €
Carrera
Filete de raya, chips de espina de pescado, caldo y algas.
30 €
Black Cod
Filete de bacalao negro con verduras, cocinado en tarro
33 €
I.G.P. Abruzos
Cordero ligero del centro de Italia en cocción mixta (para degustación, válido para 2 platos)
28 €
Patanegra
Solomillo de cerdo ibérico con habas de cacao, achicoria, croquetas de patata y mostaza casera.
33 €
Joia
Tarta tibia de parmesano con centro líquido, servida con sorbete de pera, miel, nueces y semillas de amapola.
22 €
Segundo plato vegano
Chuleta de seitán con patatas / O / Hamburguesa vegana de mijo
22 €
Dulces
Viaje a Sudamérica
Mousse de maracuyá con piña, menta, mango y un centro crujiente de hojuelas de maíz y coco.
12 €
Mela Rosa dei Sibillini
Cannolo croccante al miele, mousse e gelato di mela rosa, quinoa, frutta secca, semi, erbe, e cioccolato bianco tostato
12 €
Recuerdo de la infancia
Espuma de leche, manzana al horno y plasmón
Pudín y galleta de cacao
Helado de plátano
12 €
Quesos
Selección de quesos con mermelada y miel (bajo petición)
12 €
Café
Café con pequeños pasteles caseros
3 €
Contactos
Dónde estamos
Avenida Renacimiento 143 Arca
63074 San Benedetto del Tronto (AP)
Contactos y Reservas
Horario de apertura
Lunes
Cerrado
Martes - Sábado
20:00 - 22:30
Domingo
12:30-14:30
20:00 - 22:00
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