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Los menús degustación deben ser los mismos por mesa.
8 platos de gran sabor
Con esta opción más amplia podrás elegir entre platos de carne, pescado y vegetarianos.
95 €
Degustación de mariscos 5 platos
Estaremos encantados de ofrecerle un menú de mariscos adaptado a los ingredientes más frescos disponibles cada día y de crear su propio menú con usted.
70 €
Degustación de 5 platos de la tierra
El chef propone, con las diversas ideas de este menú, tener el placer de componer la degustación con usted, ofreciéndole sus últimas novedades.
60 €
Menú vegetariano 5 platos
Siempre presente en nuestra carta, ofrecemos un menú degustación de nuestros platos, incluyendo opciones veganas.
55 €
Plato principal de bienvenida y pan.
Nuestro precio de entrada incluye: tres aperitivos de bienvenida, una selección de panes caseros elaborados con masa madre y harinas orgánicas y una degustación de aceite.
7 €
Informativa per il cliente
Per informazioni riguardanti la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze è possibile rivolgersi al personale
Aperitivos
Meditación
Ostras con melocotón, chalota y tomate cherry
20 €
Ricciola Mimosa
Filetto di ricciola con succo di arancio e spumante, senape e maionese della sua pelle
20 €
Pulpo
Pulpo cocinado a fuego lento con su salsa de agua, manzana anisada y ensalada con dip
18 €
Bacalao, patatas y pimientos
Cannolo de patata crujiente relleno de bacalao y sorbete de pimientos asados
18 €
Un recuerdo de los años 80
Cóctel de mariscos con mayonesa de jengibre, arroz negro y salsa de pizza.
20 €
Seppia 100%
Puntarelle e fegato, fritta con pomodoro e mozzarella, polenta nera e testa, corpo rosticciato
18 €
A punta de cuchillo
Filete tártaro (Marchiggiana IGP) con queso pecorino, huevos de codorniz y trufa de verano
20 €
Y qué carajo….
Coliflor, cacao, café y miel
16 €
La porchetta blanca
Conejo de granja deshuesado con ensalada mixta, patatas fritas de cerdo y salsa de ciruelas pasas
16 €
Trufa negra preciada
Huevo orgánico crujiente con corazón líquido sobre fondue de parmesano y preciada trufa negra
25 €
Patanegra 36 meses
Jamón 100% ibérico de bellota, cortado a mano
18 €
Primeros platos
Campofilona IGP
Espaguetis con caldo de almejas, hierbas y polvo de apio
22 €
Omega 3
Espaguetis con ajo negro, aceite, chile, clorofila de perejil y anchoas.
22 €
Fauna y flora marinas
Risotto de carnaroli con algas, hierbas aromáticas y aceite de limón
22 €
Voy a degustar un plato rico
Paccheri con ragú de rape, callos y queso pecorino
22 €
Dedicado a Fracassa
Botones de pasta rellenos de ventricina con crema de hinojo, reducción de Montepulciano y queso pecorino
20 €
Un recuerdo de Civitella
Ceppe con setas porcini, tocino y trufa de verano (disponible en versión vegetariana)
22 €
Tartufo Nero Pregiato
Fettuccina fatta in casa Bio con burro, parmigiano e tartufo nero pregiato
25 €
Segundos platos
La suela
Cannoli de lenguado relleno de judías verdes y menta con salsa meunière, judías negras y rösti de patata.
30 €
Rana
Bocados de rape guisados con aceitunas de Leccino, alcaparras de Pantelleria y tomates
30 €
Bacalao negro
Filete de carbonero marinado en miso con verduras en un recipiente para cocinar
33 €
I.G.P. Abruzos
Cordero ligero del centro de Italia en cocción mixta (para degustación, válido para 2 platos)
28 €
Patanegra
Solomillo de cerdo ibérico con habas de cacao, achicoria, croquetas de patata y mostaza casera.
33 €
Alegría
Tarta tibia de parmesano con centro líquido, servida con sorbete de pera, miel, nueces y semillas de amapola.
22 €
Segundo plato vegano
Chuleta de seitán con patatas / O / Hamburguesa vegana de mijo
22 €
Dulces
Terramisú
Mousse de mascarpone, crema de café, crumble de chocolate negro, fruta, trufa, verduras, raíces y hierbas con salsa de café marinero
12 €
Viaje a Sudamérica
Mousse de maracuyá con piña, menta, mango y un centro crujiente de hojuelas de maíz y coco.
12 €
Passione Cioccolato
Mousse al cioccolato fondente 55%, cremoso e gelato al fondente "valrhona Milliot bio" 74%, cake al cacao e polvere di cioccolato al fior di sale
12 €
Quesos
Selección de quesos con mermelada y miel (bajo petición)
12 €
Café
Café con pequeños pasteles caseros
3 €
Contactos
Dónde estamos
Avenida Renacimiento 143 Arca
63074 San Benedetto del Tronto (AP)
Contactos y Reservas
Horario de apertura
Lunes
Cerrado
Martes - Sábado
20:00 - 22:30
Domingo
12:30-14:30
20:00 - 22:00
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