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Les menus dégustation doivent être identiques à chaque table.
Grande degustazione 8 piatti
Avec cette option plus large, vous pouvez choisir des plats de viande, de poisson et végétariens.
95 €
Degustazione di mare 5 piatti
Nous serons ravis de vous proposer un menu de fruits de mer élaboré à partir des ingrédients les plus frais disponibles chaque jour, et de créer avec vous votre propre menu.
70 €
Degustazione di terra 5 piatti
Le chef vous propose, à travers les différentes idées de ce menu, de composer avec vous une dégustation, en vous présentant ses dernières nouveautés.
60 €
Menu végétarien à 5 plats
Toujours présente à notre carte, nous proposons un menu dégustation de nos plats, incluant une version végétalienne.
55 €
Entrée de bienvenue et pain
Notre droit d'entrée comprend : trois amuse-bouche de bienvenue, une sélection de pains maison à base de levain et de farines biologiques, et une dégustation d'huiles.
7 €
Informations client
Pour toute information concernant la présence de substances ou de produits susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances, veuillez contacter le personnel.
Amuse-gueules
Meditazione
Huîtres aux raisins, échalotes et tomates cerises
20 €
Principe Azzurro
Anchois presque marinés : nature, avec une sauce au céleri-rave et avec une tartelette et des puntarelles
18 €
Baccalà, Patate e Peperoni
Cannolo croustillant à la pomme de terre farci de morue et de sorbet au poivron grillé
18 €
Da Thai a SBT
Gyoza farcis aux crevettes, sauce coco, mozzarella et sauce soja
20 €
Cigale de mer
Pulpe de maïs gratinée et sauce tomate
18 €
La zuppetta
Soupe crémeuse aux pois chiches et aux châtaignes, avec épeautre, palourdes, calamars grillés, huile de thym et de romarin
18 €
A punta di coltello
Tartare de filet (Marchigiana IGP) au pecorino, œuf de caille et truffe noire d'été
20 €
E che cavolo…..
Chou-fleur, cacao, café et miel
16 €
La porchetta blanche
Lapin fermier désossé accompagné de salade composée, de chips de porc et de sauce aux pruneaux
16 €
Patanegra 36 mesi
Jambon ibérique 100% nourri aux glands
18 €
Premiers cours
Campofilone I.G.P.
Spaghetti au bouillon de palourdes, aux herbes et à la poudre de céleri
22 €
faune et flore marines
Risotto Carnaroli aux algues, herbes aromatiques et huile de citron
22 €
Omega 3
Spaghetti à l'ail noir, à l'huile, au piment, à la chlorophylle de persil et aux anchois
22 €
Un voyage à Rome
Linguine aux fruits de mer carbonara, œufs de poisson et poutargue de mulet
22 €
Un ricordo di Civitella
Ceppe aux cèpes, lardons et truffe fraîche (disponible en version végétarienne)
22 €
Burro e Salvia
Tortelli à la ricotta avec beurre "Occelli", sauge, orange, pecorino et réduction de Montepulciano
20 €
Montepulciano
Spaghetti Chitarra faits maison, ragoût d'agneau, vin rouge, crème de mozzarella et oignon rouge
20 €
Deuxième plat
Le seul
Cannoli de sole farcis aux haricots verts et à la menthe, sauce meunière, haricots ronds et rösti de pommes de terre.
30 €
Razza
Filet de raie, chips d'arêtes de poisson, bouillon et algues
30 €
Black Cod
Filet de morue charbonnière (black cod) cuit en bocal avec des légumes
33 €
I.G.P. Abruzzo
Agneau blanc d'Italie centrale en cuisson mixte (pour dégustation, valable pour 2 plats)
28 €
Patanegra
Filet mignon de porc ibérique aux fèves de cacao, à la chicorée, aux croquettes de pommes de terre et à la moutarde maison.
33 €
Joia
Tarte chaude au parmesan avec un cœur coulant, servie avec un sorbet à la poire, du miel, des noix et des graines de pavot
22 €
Secondo vegano
Escalope de seitan aux pommes de terre / Ou / Burger végétalien au millet
22 €
Dolci
Viaggio in Sud America
Mousse aux fruits de la passion avec un cœur croustillant de cornflakes et de noix de coco, d'ananas, de menthe et de mangue.
12 €
Mela Rosa dei Sibillini
Cannolo croccante al miele, mousse e gelato di mela rosa, quinoa, frutta secca, semi, erbe, e cioccolato bianco tostato
12 €
Ricordo d’Infanzia
Mousse de lait, pomme cuite et plasmon
Pudding et biscuit au cacao
Glace à la banane
12 €
Fromages
Sélection de fromages avec confiture et miel (sur demande)
12 €
Café
Café accompagné de petites pâtisseries maison
3 €
Contatti
Dove Siamo
Viale Rinascimento 143 Arca
63074 San Benedetto del Tronto (AP)
Contatti e Prenotazioni
Orari di Apertura
Lunedì
Chiuso
Martedì - Sabato
20:00-22:30
Domenica
12:30-14:30
20:00-22:00
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