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I menù degustazione devono essere uguali per tavolo
Grande degustazione 8 piatti
Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani.
95 €
Degustazione di mare 5 piatti
Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu.
70 €
Degustazione di terra 5 piatti
Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità .
60 €
Menu vegetariano 5 piatti
Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana.
55 €
Entrèe di benvenuto e pane
Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio.
7 €
Informativa per il cliente
Per informazioni riguardanti la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze è possibile rivolgersi al personale
Antipasti
Meditazione
Ostriche con mela, scalogno e pomodoro datterino
20 €
Principe Azzurro
Alici Quasi Marinate: al naturale, con salsa di sedano rapa e con tartelletta e puntarelle
18 €
Baccalà, Patate e Peperoni
Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà con sorbetto di peperone arrosto
18 €
Da Thai a SBT
Gyoza ripieno di mazzancolla, salsa di gambero e latte di cocco, mozzarella e soia
20 €
Cicala di Mare
Polpa gratinata e salsa di panocchia al pomodoro
18 €
La zuppetta
Crema di ceci e castagne con farro, vongole, calamari rosticciati, olio al timo e rosmarino
18 €
A punta di coltello
Tartara di filetto (Marchigiana IGP) con pecorino, tartufo fresco e uovo di quaglia
20 €
E che cavolo…..
Cavolfiore, cacao, caffe e miele
16 €
La porchetta bianca
Coniglio di fattoria disossato con misticanza, chips di maiale e salsa di prugna passita
16 €
Patanegra 36 mesi
Prosciutto jamon iberico 100% de bellota
18 €
Primi piatti
Campofilone I.G.P.
Spaghettini con brodo di vongole, erbe e Polvere di sedano
22 €
Fauna e Flora marina
Risotto Carnaroli alla marinara con alghe, erbe aromatiche ed olio al limone
22 €
Omega 3
Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici
22 €
Un viaggio a Roma
Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce e bottarga di muggine
22 €
Un ricordo di Civitella
Ceppe con funghi porcini e guanciale e tartufo fresco (disponibile in versione vegetariana)
22 €
Burro e Salvia
Tortelli alla ricotta di pecora con burro, salvia, arancio, pecorino e riduzione di Montepulciano
20 €
Montepulciano
Spaghetti alla Chitarra fatta a mano al ragù d'agnello, vino rosso su crema di mozzarella e cipolla rossa
20 €
Secondi Piatti
La sogliola
Cannolo di sogliola ripieno di fagiolini e menta con salsa alla mugnaia, fagioli tondini e rostì di patate
30 €
Razza
Filetto di razza, chips di lisca, brodo e alghe
30 €
Black Cod
Filetto di black cod in vaso cottura con ortaggi
33 €
I.G.P. Abruzzo
Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti)
28 €
Patanegra
Filetto di maiale Iberico alle fave di cacao con cicoria, crocchetta di patate e senape fatta in casa
33 €
Joia
Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero
22 €
Secondo vegano
Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio
22 €
Dolci
Viaggio in Sud America
Mousse al frutto della passione con cuore di ananas, menta, mango e croccante ai fiocchi di mais e cocco
12 €
Mela Rosa dei Sibillini
Cannolo croccante al miele, mousse e gelato di mela rosa, quinoa, frutta secca, semi, erbe, e cioccolato bianco tostato
12 €
Ricordo d’Infanzia
Spuma di latte, mela cotta e plasmon
Budino e frollino al cacao
Gelato alla banana
12 €
Formaggi
Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta)
12 €
Caffè
Caffe con piccola pasticceria fatta in casa
3 €
Contatti
Dove Siamo
Viale Rinascimento 143 Arca
63074 San Benedetto del Tronto (AP)
Contatti e Prenotazioni
Orari di Apertura
Lunedì
Chiuso
Martedì - Sabato
20:00-22:30
Domenica
12:30-14:30
20:00-22:00
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