I menù deustazione devono essere uguali per tavolo
Grande degustazione 8 piatti
Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani.
93 €
Degustazione di mare 5 piatti
Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu.
68 €
Degustazione di terra 5 piatti
Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità .
58 €
Menu vegetariano 5 piatti
Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana.
53 €
Entrèe di benvenuto e pane
Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio.
7 €
Antipasti
Meditazione
Ostriche con fragole, scalogno e pomodoro datterino
20 €
Principe Azzurro
Alici Quasi Marinate: al naturale, con salsa di sedano rapa e con tartelletta alle puntarelle
18 €
Polpo
Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela all'anice e insalata al pinzimonio
18 €
Baccalà, Patate e Peperoni
Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà con sorbetto di peperone arrosto
18 €
Cicala di Mare
Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro
18 €
Tacchino alla Canzanese
Rivisitazione del tacchino alla Canzanese
con salsa verde
16 €
Cacio fritto
Pecorino in pastella (Az. Arca) con crema di fava, pane e olio
16 €
La porchetta bianca
Coniglio di fattoria disossato con misticanza, chips di maiale e salsa di prugna passita
16 €
Patanegra 36 mesi
Prosciutto jamon iberico 100% de bellota tagliato a coltello
18 €
Primi piatti
Campofilone I.G.P.
Spaghettini con brodo di vongole, erbe e Polvere di sedano
20 €
Omega 3
Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici
20 €
Un viaggio a Roma
Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce e bottarga di muggine
20 €
Fauna e Flora marina
Risotto Carnaroli “Acquerello” alla marinara con alghe, erbe aromatiche ed olio al limone
20 €
Al Verde
Soqquadro con ortaggi verdi, ricotta di pecora Bio (Gregorio Rotolo), pepe di Sarawak ed erbe aromatiche
20 €
Montepulciano d’Abruzzo
Ceppe al ragù d'agnello, vino rosso su crema di mozzarella e cipolla rossa
20 €
Burro e Salvia
Tortelli di ricotta con burro “Occelli” salvia, arancio e riduzione di Montepulciano
20 €
Secondi Piatti
Black cod
Filetto di merluzzo carbonaro marinato al miso con ortaggi in vaso cottura
33 €
Rana
Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro
30 €
Fritto misto
Sogliola fritta con la sua pelle e lisca, con totani, carciofi, mela, salvia, agrumi ed insalata al pinzimonio
30 €
I.G.P. Abruzzo
Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti)
27 €
Patanegra
Filetto di maiale Iberico alle fave di cacao con cicoria, crocchetta di patate e senape fatta in casa
33 €
Joia
Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero
20 €
Secondo vegano
Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio
20 €
Dolci
Ricordo d’Infanzia
Spuma di latte, mela cotta e plasmon
Budino e frollino al cacao
Gelato alla banana
12 €
Lampone e Liquirizia
Mousse di lampone ripiena di una pralina al fondente con cuore di frutti di bosco al cardamomo, biscotto ricomposto alla liquirizia
12 €
Vaniglia e Fragola
Mousse di fragola, cremoso alla vaniglia, tapioca di fragole, fiordilatte alla vaniglia e
succo di fragole fresche e menta
12 €
Formaggi
Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta)
12 €
Caffè
Caffe con piccola pasticceria fatta in casa
3 €
Carta dei Vini
Contatti
Dove Siamo
Viale Rinascimento 143 Arca
63074 San Benedetto del Tronto (AP)
Contatti e Prenotazioni
Orari di Apertura
Lunedì
Chiuso
Martedì - Sabato
20:00-22:30
Domenica
12:30-14:30
20:00-22:00